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Opificio T.D.S. srl

“In un calice del nostro liquore c’è tutto un mondo da scoprire: storie di vigneti, di materie prime di grande qualità e lavorazioni molto complesse e raffinate.”

Il Cjariei

Il Cjariei  (così chiamato in Friuli) è il nostro cavallo di battaglia….
Un liquore a base di grappa aromatizzato con i semi di cumino con 30° di volume alcolico.
I semi di cumino contengono grandi proprietà benefiche, sono ricchi di antiossidanti e sono degli ottimi integratori di ferro ,                                                                                                                       aiutano e ridurre il colesterolo e soprattutto regolano la digestione. Anche per questi motivi il nostro prodotto è usato come digestivo nel dopo cena.

Il mirtillo

Il Mirtillo è un liquore a base di grappa aromatizzato con le bacche di mirtillo con 25° di volume alcolico.
Un liquore ottimo da abbinare ai dessert.
Grazie alla sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie è ricco di vitamine A e C.
                                                                                                                             Il suo sapore dolce e amabile è molto apprezzato dal pubblico femminile, abbiamo inoltre, iniziato l’esportazione del mirtillo alle Bermuda                                                                                                                                                            trovando subito un riscontro positivo.      

Il Pino Mugo

Il Pino Mugo  cresce ad un altezza tra i 1000 e i 2500 metri..(che noi raccogliamo personalmente!)
Un liquore a base di grappa aromatizzato con le pigne di Pino Mugo con 30° di volume alcolico.
Solitamente usato e riconosciuto come rilassante e  antidolorifico.
Il liquore è ottimo per le vie respiratorie e le sue proprietà aiutano a rendere più forte l’organismo                                                                                                                            evitando disturbi come reumatismi e dolori muscolari.                                                                                                                                                                                                              Gustandone il sapore inconfondibile potrai sentire il profumo dell’alta montagna.

Su di noi....

since 1997

Un bicchiere di grappa che diventa identità di un paese, che riesce ad appianare i dissidi e a legare vecchie e giovani generazioni. A Forni di Sopra è questo il ‘miracolo’ del “Cjariei”, la grappa aromatizzata al finocchietto selvatico, alias semi di cumino e nella parlata locale appunto Cjariei. Dalla notte della storia la sua produzione casalinga è tramandata nelle famiglie fornesi, ma da qualche anno è diventata una produzione artigianale destinata al banco dei locali e alla tavola dei ristoranti. Siamo partiti nel ’97 e il riscontro è stato immediatamente entusiasmante. Il procedimento di aromatizzazione è abbastanza semplice, mentre il segreto dell’ottimo risultato è legato alle giuste dosi e al sapiente occhio che sorveglia giorno per giorno l’infusione. La materia prima è la grappa, grezza da vinacce miste acquistata dalla distilleria Domenis di Cividale.  In canali di commercializzazione, per un prodotto così limitato nella quantità, sono quelli della gastronomia carnica di nicchia. Il sapore? Si ama o si odia. L’utilizzo del “Cjariei” può essere esteso anche in cucina. Può servire, infatti, per aromatizzare focacce dolci e torte. La caratteristica di maggior pregio, però,  è legata a un sentimento intimo di chi a Forni è nato e cresciuto. Una specie di magia che si ripete ogni giorno, ogni anno nell’Alta Val Tagliamento, ai piedi dei Monfalconi e del Clap Varmost. Semplicemente stappando una bottiglia di “Cjariei”.

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